Interesante artículo donde comparan dos de las herramientas de backup más populares en la actualidad: borg y restic. Éstas son las conclusiones a las que llega:

Ventajas de restic

Mientras borg solo puede realizar copias en el disco local, o en uno remoto a través de SSH, restic acepta muchos tipos de destinos más: sftp, REST server, AWS S3, OpenStack Swift, BackBlaze B2, Microsoft Azure Blob Storage, Google Cloud Storage...

Restic facilita las copias de estaciones de trabajo al mismo repositorio del servidor.

Ventajas de borg

Borg incluye más características de serie:

• Cifrado de respositorio opcional, mientras que con restic es obligatorio
• Soporta distintos tipos de compresión. Restic no.

Por normal general, borg consume menos recursos de sistema que restic, y es algo más rápido al copiar

Conclusiones

Si el destino de las copias no es el disco local ni por SSH, debes usar restic.

Si quieres copiar varias estaciones de trabajo a un servidor central, es mejor restic.

Para todo lo demás, mejor Borg.